Vin vigoureux, puissant, au goût sec, légèrement tannique et corsé. Il a une couleur rouge rubis intense avec des huiles de violette et un parfum caractéristique agréablement fruité, rappelant la framboise et les petits fruits, légèrement amer. Young est un concentré de fraîcheur. Ripe se distingue par sa couleur intense, son corps velouté et son grand équilibre.
Son habitat
Piana Rotaliana est un nom dérivé d'anciens mots illyriens-celtiques dont la signification indique une appartement où les droits ont été acquittés.
Le lien très étroit qui unit le teroldego et cette terre est évident si l'on considère que toutes les tentatives faites dans le passé pour étendre la culture de ces raisins en dehors du Campo Rotaliano ont lamentablement échoué. En effet, grâce à ses caractéristiques inimitables, la Piana Rotaliana est le seul environnement choisi pour la culture du vrai teroldego, qui exprime ici le meilleur, développant minéralité, vigueur et caractère.
Mais qu'est-ce qui rend la Piana Rotaliana si unique ?
Cette terre est le résultat du travail millénaire d'un ancien glacier qui a conduit à la formation d'une plaine alluviale entourée de hautes parois rocheuses. Ici, le torrent Noce, avec son débit lent, a entraîné des alluvions de graviers et de galets des matériaux les plus disparates, contribuant à la formation d'un sous-sol très riche en squelette. Granite et calcaire alpin, dolomite et grès porphyrique : tous ces galets, qui favorisent le drainage, ne se trouvent qu'à 80 cm de profondeur. pour cette raison, dans le Campo Rotaliano, la couche cultivée est relativement rare, de texture moyenne, lâche et d'excellente fertilité et cela joue un rôle clé dans la définition de la minéralité, de la fraîcheur, de l'intensité, de la force et de l'élégance de Teroldego Rotaliano.
Les 160 hectares de vignobles de Cantina Rotaliana sont situés dans la meilleure partie de Campo Rotaliano, là où se trouvait l'ancien lit du ruisseau Noce, qui au milieu du XIXe siècle a été détourné du centre de la plaine vers le sud. Dans ces vignobles, il y a une forte concentration de sédiments alluviaux, résultat du travail érosif du glacier qui a entraîné en aval des roches et des débris abrasés de son substrat.
Un autre facteur clé qui détermine l'unicité climatique de la Piana Rotaliana est représenté par les hautes montagnes qui l'entourent. Ces parois rocheuses protègent en effet la vigne des vents froids et retiennent la chaleur estivale.
Compte tenu de tous ces facteurs, il n'est donc pas surprenant que le Teroldego Rotaliano ait trouvé son habitat idéal dans cette zone.
Les vins Prince du Trentin
Le vin Teroldego Rotaliano a obtenu la reconnaissance DOC en 1971 et est cultivé sur environ 450 hectares par de petits et grands viticulteurs.
Les vignobles de la commune de Mezzolombardo ont toujours été considérés comme les meilleurs pour la culture de ces raisins. Situés au cœur de Campo Rotaliano, dans la meilleure partie de la plaine alluviale, ils ont un âge moyen des vignes de 30 à 40 ans.
Célèbres et célèbres sont les sites de production de Teroldego Rotaliano : Pasquari, Pozze et Novali, pour n'en nommer que quelques-uns.
Teroldego Rotaliano a été défini à juste titre comme le VIN PRINCIPE DEL TRENTINO, le vin qui personnifie le plus le caractère, la générosité et la qualité des ressources viticoles de cette région.
« Des vins silencieux qui font parler… », écrit Mariani dans ses chroniques du Concile de Trente, démontrant à quel point ce vin était apprécié.