• Cépage

  Trimer

• Zone de production

  Vallée de Cembra (TN)

• Exposition

  Est, sud, ouest; 500-700 m d'altitude

• Composition du sol

  loam sableux, de nature porphyrique

• Forme d'élevage

  traditionnel : simple pergola fendue du Trentin

• Densité de plantation

  4 500 pieds / ha

• 4 500 pieds / hectare

  vendanges manuelles dans la première décade d'octobre, macération pré-fermentaire de 36/48 heures, pressurage statique et décantation du moût, fermentation en cuves inox à température contrôlée, affinage en cuve béton armé vitrifié pendant environ 4/5 mois , avant la mise en bouteille