Apéritifs

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Carpaccio de cerf sur lit de bonnet aux cèpes, céleri et lamé

  flocons de trentingrana 14.00

Tartare de boeuf sauce bernoise et perlage de truffe noire 16.00

Assiette mixte de fromages Val di Sole avec miels et glaçage balsamique 12.00 

Tortel de pommes de terre du Trentin sur hotte avec speck  11.00

Premiers plats

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Risotto du Trentin aux pommes présure et speck croustillant 10.00

Risotto jaune aux girolles et cèpes 12.00

Pappardelle aux oeufs frais et civet de cerf 12.00

Quenelles tricolores sur fondue moena puzzone 14.00

Raviolis de sarrasin farcis de chevreuil au beurre de sauge noisette et glaçage de boeuf braisé 14.00

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Deuxième cours

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Ragoût typique de renne finlandais avec pommes de terre nouvelles 22.00

Emincé de filet de chevreuil sur lit de chou rouge 

polenta di Storo et demi-glace aux myrtilles 28.00

Jarret braisé au teroldego avec choucroute 19.00

Black angus intercosta gr 500 avec pommes de terre rustichelle 35.00

Côtes de cerf grillées sur lit de choucroute et poire 

Williams glacé au teroldego 26.00

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Pizza gourmande  

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Mozzarella Tivoli , crème d'artichaut, gorgonzola, petits artichauts, rose lonziono fumée 12.00

Crème de tomates jaunes de Pantelleria , mozzarella de bufflonne de Campanie, feuilles de câpres,

petites câpres, filets d'anchois de Cantabrie 12.00

Mozzarella portofino, pesto de basilic, tomate demi-sèche, burrata stracciatella, jambon cru 12.00

Primavera Mozzarella, tomate fraîche, roquette, jambon cru, flocons de trentingrana 12.00

Tomate Margherita 100% mozzarella italienne fior di latte  huile evo 8.00

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Dessert 6.00

Gâteaux Sacker 

Panna cotta aux fruits rouges

Crêpes aux pommes avec glace et baies

                 Gâteau casolet et raisins secs               

Frais de couverture 2,00