Description

Vin rouge rubis très intense aux notes capiteuses de baies sauvages et de vanille d'une grande complexité.

Vin de grande structure présente un parfait équilibre entre les tanins et l'acidité qui le rend doux et velouté avec des sensations gustatives très persistantes.

Vinification : La vinification du "dunkel" est traditionnelle en rouge à 28-29°C avec macération longue sur les peaux dans de petites cuves inox.Il est ensuite élevé en barriques pendant 12-14 mois puis élevé en petits fûts de chêne pendant un autre 4- 6 mois.

Jumelage

Entrées chaudes, entrées avec sauces à la viande, poulet cacciatore.