ORIGINE 

Pour nous, le lac de Caldaro est à la fois un point de référence et un élément d'identification : tout d'abord, il y a une grande partie de nos vignes autour du lac, qui, comme notre entreprise, porte son nom du village de Caldaro. D'autre part, le vin produit à partir de raisins Schiava des vignobles entourant le lac est également appelé "Lago di Caldaro". 

VINTAGE 

Dans l'ensemble, les conditions climatiques du millésime 2018 ont été très bonnes. Les précipitations hivernales et printanières ont fourni une humidité suffisante et, par conséquent, des conditions de pollinisation idéales. L'ensoleillement abondant et les températures supérieures à la moyenne durant l'été et l'automne ont entraîné une sécheresse, qui a été compensée par de violents orages en août. Grâce aux conditions climatiques optimales à la fin de l'été, il a été possible de récolter des raisins sains et mûrs. 

SENSATIONS DEGUSTATION 

- rouge rubis brillant 
- fruité, cerise et framboise, notes d'amande amère 
- sapide et doux en bouche, facile à boire 

COMBINAISONS RECOMMANDÉES 

Vin également à servir entre les repas, il accompagne bien les apéritifs et les spécialités typiques de la cuisine. 

VINIFICATION 

Fermentation pelliculaire avec macération d'une semaine à température contrôlée de 24°C ; fermentation malolactique et élevage de 4 mois sur lies fines en cuves acier et barriques béton. 

VIGNOBLE 

Vignoble vallonné avec une exposition du sud à l'est et une altitude comprise entre 230 et 450 m d'altitude. Calcaire, argileux de texture moyenne. 

RÉCOMPENSES  

• Berebène del Gambero Rosso  - 2008, 2009, 2011-2014 : Qualité Oscar